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藏红花的营养价值

 藏红花的营养价值

藏红花又名番红花与西红花,是一种非常名贵的补品,最有用的部分主要是小小的花芯柱头,因此十分珍贵。藏红花的原产地主要是伊朗,后来经过西藏在传入中原,所以才叫藏红花,以前藏红花主要是作为香料与染料来使用,而传到我国后对其药用价值进行了详细的研究,那么藏红花的营养价值与主要用途有什么呢?

下面来给大家解释一下,藏红花的药用价值与主要用途。



    一、 藏红花的主要化学成分

    1、藏红花的主要成分包括苦藏花素(C16H26O7)。着色物质为藏花素(C44H64O26oH2O)。化学成分含番红花甙-1,2,3,4(crocin-1~4)、番红花苦甙(picrocrocin)、番红花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番红花酸(a-crocetin)番红花醛(safranal)、挥发油等。

    2、藏红花柱头含多种胡萝卜素类化合物,含量约2%,其中分离得番红花甙(crocin)-1、番红花甙-2、番红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯(trans-,cis-crocetin dimethyl ester)、α-,β-胡萝卜素、α-番红花酸(α-crocetin)、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙(picrocrocin)。另含挥发油0.4%~1.3%,油中主要含番红花醛(safranal),为番红花苦甙的分解产物,其次含桉油精、蒎烯等;此外含异鼠李素、山柰素及维生素B1和维生素B2.

    二、 食用藏红花的营养价值

    1、藏红花含有多种甙的成分,多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量,对改善心肌供血供氧等方面疗效确切。

    2、藏红花含有藏红花酸、藏红花、藏红花素、和藏红花苦素,这些营养物质都具有较好的抗癌活性,尤其对血癌细胞、乳头癌、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。

    3、当然藏红花还具有疏经活络、通经化淤、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结的作用,并且可以用于以预防和调理脑血栓,脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。

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