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假藏红花如何辨别优质开心果与漂白开心果?


如何辨别优质开心果与漂白开心果? 我来答

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分析如下:

可以通过果壳颜色来辨别非漂白开心果的质量。

1、米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然优质开心果,保存了其自然营养价值

2、而漂白开心果果壳呈白色,果皮棕色、果仁颜色有褪色

二、开心果营养分析

1. 开心果果仁含有维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质;

2. 由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

3.阿月浑子性温,味辛,涩,无毒。主治诸痢,去冷气,令人肥健。治腰冷,阴肾虚弱,房中术多用之,得木香、山茱萸良

三、开心果分布范围

世界主要分布在地中海沿岸各国,我国新疆也有栽培。原产于伊朗,分布于意大利、法国、希腊、土耳其、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国,美国西南部、加利福尼亚州亦有一定种植面积,俄罗斯以及中国大陆的新疆等地,也已广泛栽培


辨别优质开心果与漂白开心果的方法:
可以通过果壳颜色来辨别非漂白开心果的质量。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然优质开心果,保存了其自然营养价值,而漂白开心果果壳呈白色,果皮棕色、果仁颜色有褪色

开心果的营养价值
开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。
开心果的选购
自然开果,开口处均匀整齐,用手把开口处合上有个大裂痕;机器开果,用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙,歪歪斜斜不整齐。
开心果的存储
一般来说需要用密封的容器,放在阳光晒不到的地方,密封的容器最好还是不透光的,减弱油脂类次级反应,其实最好还是放在冰箱,减少氧化反应。
上次我老婆从伊朗带了些生果回来,也就是刚从树上采摘下来,还没有去掉外面那层皮的那种。那层皮就像核桃外面那层青皮,腐熟后自然会脱落。正常的开心果是淡黄色的,不是楼下说的那种发黑,发黑是晾晒不及时发霉了。漂白的白得像白纸,颜色像褪色了一样,很好辨认的。
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