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藏红花采摘枸杞采摘 为什么用食用碱


为了使其在晒干后保持一定品相,加入了少量纯碱,这个绝对不是工业上所提到的那种纯碱,工业上的纯碱可以使人的呼吸道和消化道灼伤,是严禁用作食品添加剂的。一般用的都是食用碱!
宁夏枸杞的成熟果实含甜菜碱(betane),阿托品(aTCMLIBopine),天仙子胺(

枸杞
gyoscyamine)[2]。又含玉蜀黍黄质,酸浆果红素,隐黄质(cryptosxanthin),东莨菪素(scopo-letin),胡萝卜素,硫胺素,核黄素,烟酸,维生素C。种子含氨基酸:天冬氨酸,脯氨酸,丙氨酸,亮氨酸,苯丙氨酸(pheny-lalanine),丝氨酸(serine),甘氨酸,谷氨酸(glutamic acid),半胱氨酸(cysteine),赖氨酸(lysine),精氨酸(arginine),异亮氨酸(isoleucine),苏氨酸(threonine),组氨酸,酷氨酸,色氨酸,蛋氨酸(methionine)。还含钾、钙、钠、锌、铁、铜、铬、锶、铅、镍、镉、钴、镁等元素。另含具促进免疫作用的多糖,含量为7.09%。又含牛磺酸,γ-氨基丁酸。
同属植物枸杞的成熟果实含甜菜碱,玉蜀黍黄质)zeax-anthin),酸浆果红素(physalien),还含氨基酸:亮氨酸(leucine),缬氨酸5(valine),脯氨酸(proline),丙氨酸(alanine),酪氨酸(tyro-sine),谷氨酰胺(glutamine),甘氨酸(glycine),谷氨酸(glutaminc acid),天冬氨酸(sapartic acid),天冬酰胺(asparagine),组氨酸(histideine),色氨酸(TCMLIByptophan)。又含挥发性成分,主要是藏红花醛(safranal),β-紫罗兰酮(β-,3-羟基-β-紫罗兰酮(3-hydroxy-β-ionone),左旋1,2-去氢-α-香附子烯(1,2-dehydrox-α-cyperene),马铃薯螺二烯酮(solavetivone)。另报道,100g果实含胡萝卜素(carotene)3.39mg,硫胺素(thiamine)0.23mg,核黄素(*riboflavine)0.33mg,烟酸(nicotinic acid)1.7mg,维生素(vi-tamin)C3.0mg。种子含油,其中非皂化部分含有多种甾醇:属4-去甲基甾醇类的有胆甾醇(cholesterol),7-胆甾烯醇(cholest-7-enol)菜油甾醇(campesterol),24-亚甲基胆甾醇(24-methylenecholesterol),异岩藻甾醇(isofucoterol),豆甾醇(isofucosterol),豆甾醇(stig-masterol),β-谷甾醇(β-sitosterol),24-lhnhad -5,24-胆甾二烯醇(24-methylcholesta-5,24-dienol),24-乙基-胆甾二烯醇(24-ethyl-cholesta-5,24-dienol),胆甾烷醇(cholestanol),24-甲基胆甾烷醇(24-methylcholestanol),24-乙基-22-胆甾烯醇(24-ehtylcholest-22-enol);属4-甲基甾醇类的有31-去甲基环木菠萝烷醇(31-norcycloartanol),31-去甲基环木菠萝烯醇(31-norcycloartenol),环桉烯醇(cycloeucalenol),31-去甲基-8-羊毛甾烯醇(31-norlanost-8-enol),4α,14α,24-三甲基-8,24-胆甾二烯醇(4α,14α24-TCMLIBimethylcholesta-8-24-dienol),31-去甲基-9(11)-羊毛甾烯醇[24-methyl-31-norlanost-9(11)-enol],4α-甲基,-8-胆甾烯醇(4α-methylcholest-8-enol),4-甲基-7-胆甾烯醇(4-methylcholest-7-enol),4-甲基-24乙基-7-胆甾烯醇(24-ethylolphenol),4,24-二甲基-胆甾烯醇(4,24-methyllophenol),禾本甾醇(gramisterol),柠檬甾二烯醇(ciTCMLIBostadienol),4α,24-甲基7,24-胆甾二烯醇(α,24-dimethylcholesta-7,24-dienol(,4α-甲基乙基-7,24-胆甾二烯醇(4α-methyl-24-ethylcholesta-7,24-dienol);ntk 4,4-二甲基甾醇类的有8-羊毛甾烯醇(lanost-8-enol),环木菠菜萝烷醇(cycloartanol),环木菠萝烯醇(cycloartenol),羊毛甾醇(lanosterol),β-香树脂醇(β-amyrin),羽扇豆醇(lupeol)24-亚甲基-8-羊毛甾烯醇(24-methylenelanost-8-enol),24-亚甲基环木菠菜萝烷醇(24-methylenecycloartanol)等。另含具促进免疫作用的多糖,含量5.42%-8.23%。又含牛磺酸(taurine),γ-氨基丁酸(γ-aminobutanoic acid).

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